TIPOS DE CAFE.
Bourbón
Estados Unidos representa el mayor mercado mundial de café, seguido de Brasil, siendo este país asimismo el mayor productor de este cultivo en el mundo. Los países escandinavos y Finlandia son donde se consume más café por número de habitantes.
KURT KEVIN VALENCIA GOMEZ
Alcanza los 12 metros de altura en estado silvestre, con hojas opuestas, ovales u oblongas de color verde oscuro. Las inflorescencias son axilares. Produce una drupa de color rojo brillante, que contiene dos semillas. Los frutos de C. arabica contienen menos cafeína que otras especies cultivadas comercialmente.
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Después fue cultivado en América Latina y África, siendo El Salvador uno de los países que hoy destacan en la producción de esta variedad. El café Bourbon crece mejor en altitudes superiores a los 1.000 metros. Destaca en él su sabor a chocolate y almendra. Y es de acidez media y alta. Su sabor es más marcado a medida que aumenta la altura en la que es cultivado.
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Geisha:
https://www.google.com.co/search?q=cafe+bourbon&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiagL7ZqZjVAhXD7iYKHRiuD4MQ_AUICigB&biw=1366&bih=667#tbm=isch&q=cafe+GEISHA
Caturra
Esta variedad es una mutación del Borbón en el estado Minas Gerais en Brasil. Es una planta de porte bajo ( 8 a 10'), tronco grueso y poco ramificado e inflexible. Posee entrenudos muy cortos en las ramas y en el tallo lo que lo hacen un alto productor.
El Geisha, una de las variedades más exclusivas de café, de las hasta hoy conocidas a nivel mundial. Por el momento solo se produce en las tierras más altas de la provincia de Chiriquí, Panamá.
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Se trata de una variedad arábiga cuyo origen es Etiopía, y que al parecer fue traído hace algunos años desde Costa Rica. Este café está catalogado como uno de los más caros y exóticos. Se le describe con un sin fin de elogios.
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De hecho hasta se le ha llamado el champán del café. Entre otros, se le hallan sabores que recuerdan a toques de mandarina, esencia de nueces, aceite de bergamota, jengibre, mora, mango maduro y toques de canela.
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Caturra
Esta variedad es una mutación del Borbón en el estado Minas Gerais en Brasil. Es una planta de porte bajo ( 8 a 10'), tronco grueso y poco ramificado e inflexible. Posee entrenudos muy cortos en las ramas y en el tallo lo que lo hacen un alto productor.
KURT KEVIN VALENCIA GOMEZ
Sus hojas son grandes, de borde ondulado, anchas, redondeadas, gruesas y de color verde oscuro. Las hojas nuevas son de color verde claro. Es un arbusto de un aspecto general compacto y de mucho vigor.
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